Резервоари за ферментацију долазе у широком распону цена, а различити произвођачи бирају различите опције финансирања како би задовољили своје потребе. Док се неки произвођачи одлучују да директно купе резервоаре, други бирају да их изнајме или изнајме. Почетна цена резервоара за ферментацију је око $6,000 до $7,000 за стандардни брите резервоар. Поред тога, цена вишенаменског резервоара за ферментацију може бити ниска од $2,000, у зависности од величине и типа резервоара.
Брите танк је посуда која се користи за бистрење и газирање пива пре трансфера. Неки пивнице служе пиво директно из брите резервоара. Цена брите тенка без омотача може да се креће од око 1.400 долара за модел од једног барела до преко 5.800 долара за верзију са јакном од пет ббл. Осим ферментора, пиварима су потребне и буре за складиштење пива. Поред служења пива из резервоара, пивари такође могу да продају своју кувану течност баровима, ресторанима и пивницама.
Резервоари за ферментацију су кључна компонента домаћег пиварства. Они држе сладовину и садрже квасац, који претвара шећер у алкохол и угљен-диоксид. У идеалном случају, ваш резервоар за ферментацију има дно у облику конуса за лак опоравак квасца. Ферментори са омотачем су скупљи, али омогућавају бољу контролу температуре каше. Ако можете да их приуштите, јакне ће бити одличан избор. И не заборавите да питате свог пивара да ли је резервоар за ферментацију компатибилан са другим резервоарима за пиво.
Резервоари за ферментацију треба да буду засновани на врсти сировине која се користи за производњу. На пример, процес ферментације заснован на млечној киселини захтева око 15,3 т/х креча (30 процената калцијум хидроксида) да неутралише млечну киселину током процеса ферментације, и 6,8 т/х сумпорне киселине за обнављање млечне киселине. Цена резервоара за ферментацију млечне киселине може се брзо повећати. Они такође могу додати вредност вашем производу.
Путеви производње на бази квасца захтевају много мање капиталне инвестиције од ферментације засноване на бактеријама. Последњи метод не захтева реактор за формирање и уклањање гипса. Оба пута имају значајне трошкове у вези са постројењима, при чему компресори ваздуха и јединице за филтрирање чине 28 процената и 32 процента, респективно. Али њихови трошкови рада били су знатно нижи. Такође им је било потребно мање хемикалија и комуналних услуга за одржавање производње. Укупни трошкови производње млечне киселине су мањи од 130 милиона долара, у поређењу са 147 милиона долара за производњу засновану на бактеријама.
